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自制酸豆角

2017-10-10 15:57 兴安日报红城版

酸豆角

食材:长豇豆1把(约500克)、红色小尖椒4个、1000克水、高度白酒、盐100克、冰糖30克

做法:1.瓶子洗净,开水烫一下,晾干。豆角要挑新鲜、较硬的,轻轻洗干净。2.锅内放适量水,加盐和冰糖,煮化后关火,让其完全冷却。3.将豇豆几条一组盘成卷,放入罐中,再放入几个小辣椒。4.倒入冷却的盐水,再倒入2大勺高度白酒,高度不要超过罐子的九分高。5.盖上保鲜膜,拧上盖子,于阴凉处腌制。最快一周后,看到豆角颜色完全变了,就可以食用了。

小贴士:洗好的豇豆和坛子都要无水无油,腌好后想吃时也别沾生水和油,要不然会变质的。    (据《生活日报》)

责任编辑:于月

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