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应该知道的海鲜小知识

2017-09-06 15:19 兴安日报红城版

贝类:吃鲜的但别贪生

贝壳类食材容易感染诺罗病毒和霍乱弧菌。因此,在吃贝类的时候,应当尽量蒸熟,以避免生肉中含有的致病菌危害健康。

不过,虽然要熟着吃,但买的话还是要选新鲜的。

海参:一泡二洗不能少

海参先用冷水泡6个小时,把海参泡软后处理内脏。纵向剪开海参的肚子,去掉海参肚子里的杂质;再用冷水漂洗2小时;把食用碱放入水中,烧开后关火,放入海参泡2小时,反复两次,捞出后用清水把碱味漂洗干净,投入冰水,这样海参的肉质更有弹性。

虾:别吃虾头

虾儿肥美,是老少皆宜的美味食品,尤其是鲜活的虾经过烹调之后更是滋味甜鲜、口感脆嫩。但虾头容易残留一些重金属等,尽量不要吃。    (据《健康时报》)

责任编辑:于月

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