平常煎饼不平常

手工摊制煎饼

在突泉县新华路原交通局路北，有一家店名为“平常”的煎饼店。尽管店面不大，没有豪华装修，地理位置也不优越，但凭借传统的手工制作技艺和良好的品质，20多年来生意一直很是红火，颇有名气。

为了保证品质和口感，在制作过程中，店主一直坚持原始发酵方法，从不用食品添加剂，每一道工序都按照传统工艺步骤进行。一张张煎饼配以瘦而不柴的拆骨肉、润滑爽口的土豆丝、浓香四溢的鸡蛋酱、绿色无害的家常小菜，再配上清淡顺气的萝卜粉丝汤，保管让你胃口大开。由于始终秉持传统制作方法，小店每年收入达30万元。    （王喜全  李馥利摄）