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吃猪蹄能补充胶原蛋白?

2017-04-21 10:31 兴安日报红城版

猪蹄是一种非常美味的食物,深受很多人喜爱。但是对于猪蹄的美容功能,一直存在争议。有些人认为吃猪蹄可以补充人体的胶原蛋白,有一定的美容功效,但也有人对此表示怀疑。那么,吃猪蹄到底能不能补充人体胶原蛋白呢?

河南农业大学食品科学技术学院副院长、教授、硕士生导师黄现青说,吃猪蹄是可以补充人体胶原蛋白的。因为猪蹄中的胶原蛋白和人体胶原蛋白的分子组成是一样的,吃了猪蹄后可以为人体胶原蛋白的合成提供原料。 

简单来讲,猪蹄吃进人体后,猪蹄中的胶原蛋白先降解成氨基酸、小肽,人体把这些原料吸收后再合成为自身的胶原蛋白。胶原蛋白主要存在于猪皮、筋腱这些部位,而猪表皮下方白色的部分是脂肪。

(据《大河健康报》)

责任编辑:杜晓婷

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